Роль Описание лактазы Кам Юн Industrial Co., Ltd. Шанхай производитель высокого качества, производители лактазы телефон, номер лактазы CAS, лактазы, Шанхай лактазы последнее предложение, цена лактазы, лактазы, лактазная общая завод агенты, производители лактазы последнее предложение, добавить количество лактазы, лактазная формулу, молекулярный весовые лактазы. Английский язык: LactaseCAS: 9031-11-2 активности фермента: 300 000 U / г. CAS: 9031-11-2 Псевдоним: β- галактозидазы, основная роль заключается, чтобы сделать гидролиз лактозы до глюкозы и галактозы. Символы: оптимальное значение рН: от кишечной палочки (E.Coli) были получены от 7,0 до 7,5; дрожжи были получены от 6,0 до 7,0; получены формы было около 5,0. Оптимальная температура составляет 37 ~ 50 ℃. В нормальных используемых концентрациях около 74% может лактоза гидролиз в течение 72 часов. Использование: в основном используется для молочной промышленности. Включение низкую сладость и низкой растворимостью лактозы в слаще, более растворимых моносахаридов (глюкозы и галактозы); сделать мороженое, сгущенное молоко, сгущенное молоко в возможности кристаллизации лактозы уменьшается, в то время как увеличение сладость , В ферментации и хлебопекарной промышленности, не могут быть использованы в целом из-за гидролиза лактозы в глюкозу и дрожжи, чтобы воспользоваться. Есть целый ряд младенцев из-за отсутствия нормальной кишечной лактазы фермента, ведущего к диарее после кормления молока, так что во многих европейских странах часто лактазы и лизоцима был добавлен в молоке, для потребления младенцев.